鲜肉茴香饺子的做法 鲜肉茴香饺子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

鲜肉茴香饺子的做法步骤

• 1、猪肉丁250g，肥瘦比3:7。肉丁中加入适量的十三香、白胡椒粉、姜粉、老抽5g、生抽15g、鸡蛋液半个放入料理机中搅打均匀。

• 2、搅好的肉馅中分次加入适量的葱姜水或花椒大料水，顺时针搅拌至肉馅拉丝。加入熟油10g，香油5g搅拌均匀。提醒:加水量要根据蔬菜的含水量适当增减。

• 3、茴香菜130g洗净，沥干水分，切碎放入肉馅中拌匀。

• 4、300g中筋面粉加入170g水和成柔软光滑的面团。盖保鲜膜省面，中途要揉一揉。

• 5、将面团分成三份搓长。

• 6、切剂子。

• 7、擀皮。

• 8、包入适量馅料。

• 9、捏实边沿，挤成元宝饺。

• 10、全部包完，水开入锅。煮三开点两次水。

• 11、好吃的鲜肉茴香饺子。

• 12、再来一盘。