戚风蛋糕的做法 烘焙入门必学戚风蛋糕❤️ 戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别放入无水无油的容器内蛋黄里倒入油，牛奶，糖，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状

• 3、蛋清盆内倒入白砂糖［蛋清里绝不能有一点蛋黄，或者油水，不然没办法打发］

• 4、将蛋清高速打发到打蛋器提起时有坚挺的三角为止

• 5、将打发的蛋清分三次与蛋黄糊搅拌。每次切拌均匀后，放入剩下的。【要采用切拌手法，像炒菜手法一样，不能打圈，否则会导致消泡】

• 6、搅拌好的蛋糊倒入六寸模具中，震出大气泡

• 7、放入烤箱，中层，上下烤150℃，30分钟160℃5分钟

• 8、香喷喷出炉啦，立马倒扣，防止回缩

• 9、放凉后脱模，

• 10、可以选择切块品尝咯，好开心！😄