蒜仔红烧明太鱼的做法 鲜族美食——————【蒜仔红烧明太鱼】 蒜仔红烧明太鱼怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜仔红烧明太鱼的做法步骤

• 1、把明太鱼洗净，切成大块，用料酒腌制一下。10分钟左右即可。

• 2、准备适量的泡椒，泡姜切成细末，大蒜，干花椒

• 3、锅里放入比平时炒菜多一点的油

• 4、油热后先放入大蒜爆香

• 5、在放入泡椒碎爆香，炒出味

• 6、加入适量的清水，烧开，小火慢熬10分钟，让佐料的味熬出来

• 7、放入鱼段，加点糖、老抽，醋，翻炒

• 8、明太鱼肉很嫩，不要经常去翻动，小火慢烧20分钟使鱼入味，大火收汁即可。

小窍门

1.挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。

2.明太鱼是蒜瓣肉，最适宜儿童，适合老人。不用担心刺。

3.一根刺，最适宜不爱摘鱼刺的人，相当于天上掉馅饼。