辣烧明太鱼的做法 辣烧明太鱼怎么做

“明太鱼是朝族的最爱，由于这种鱼的脂肪含量不高，吃起来没有香味的感觉，所以烹制时大多都用重口味，辣味就是常见的一种烹制方法。这种鱼的优点就是蒜瓣肉，肉中几乎没有刺，是想吃鱼又怕刺的首选。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣烧明太鱼的做法步骤

• 1、主辅料：明太鱼、辣椒酱、葱蒜。

• 2、起锅热油，放入葱蒜爆香。

• 3、放入明太鱼。旺火。烹入料酒。

• 4、烹入醋。

• 5、将锅中的汤汁蒸发，加入辣椒酱。稍稍靠制。

• 6、加适量水。烧开后加盐调味，烧制10分钟左右。

• 7、加味精提鲜，即可关火。

• 8、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

因为辣椒酱已有咸味，所以放盐时要谨慎。