脆皮素鹅的做法 脆皮素鹅怎么做

“要放国庆大长假啦，大家有没有很开心呢。我提前从学校回来了，爸爸开心地说终于可以改善一下伙食了。唉，敢情我就是个做饭的。今天这道脆皮素鹅的灵感来源于淮扬菜中的鉴真素鸭，不过我把里面的冬笋炒双椒换成了糯米和肉。外皮在煎过以后变得脆脆的，配上里面软糯的糯米，的确蛮好吃的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆皮素鹅的做法步骤

• 1、糯米淘洗干净

• 2、糯米放入电饭锅，加水没过糯米1厘米左右（和平常煮饭放的水差不多）按下煮饭键

• 3、腐皮切成均匀的方形（我买的腐皮有点硬，我用水稍微浸泡了一下）

• 4、口蘑切成小丁

• 5、蛋清葱鸡蛋中分离出来

• 6、肉打成肉泥，加入一勺淀粉，一勺鲜酱油，一勺蚝油，一半的蛋清，搅打上劲

• 7、糯米饭煮好盛出

• 8、锅里加适量油，放入蘑菇丁和糯米饭翻炒，加入两勺蚝油和2勺鲜酱油（具体加的量自己根据口味调整）

• 9、盛出稍微凉一下

• 10、腐皮平铺，在上面均匀铺上一层糯米饭，别铺满四周留一点空余的地方

• 11、在糯米上面铺上薄薄一层肉泥，然后在肉泥上刷一点刚才用剩下的蛋液

• 12、盖上一张腐皮，四周用牙签固定一下

• 13、平底锅刷一层油，放入包好的素鹅

小窍门

里面的馅也可以自己随意搭配