鹅蛋素炒穿心莲的做法 鹅蛋素炒穿心莲怎么做

“鹅蛋市场上不多见，它的营养价值很高，特别适合老年人、儿童、孕妇以及体弱多病的人食用，富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，其中丰富的维生素A、D、E、核黄素和尼克酸，很容易被人体吸收利用，其营养价值比鸡蛋和鸭蛋高出许多倍。而丰富的卵磷脂则有清脑益智、增强记忆力的功效，对儿童开发智力有着非常好的食疗作用。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鹅蛋素炒穿心莲的做法步骤

• 1、备齐材料，穿心莲也是季节性菜，六月必吃，我们这边只有六月才有，穿心莲是一种药食同源的蔬菜，具有清热解毒，凉血消肿的功效，这个季节也不要错过哦。

• 2、鹅蛋打散，兑少许水搅拌均匀。

• 3、炒锅加入适量的油，油开倒入蛋液煎熟。此时可以取出煎熟的鹅蛋，另起油锅炒穿心莲，也可以留在锅中直接煸炒穿心莲这个随个人喜好吧。

• 4、将鹅蛋推至锅的一边，余油爆香五香粉和葱碎。

• 5、加入穿心莲迅速翻炒，炒至穿心莲变色就好。

• 6、加入盐、少许味极鲜酱油调味。

• 7、迅速出锅装盘。​

小窍门

1、鹅蛋兑少许水煎后更滑嫩。
2、穿心莲一定要快炒，才鲜嫩爽口，实际上翻炒几下就好了。