素烧鹅的做法 似鹅非鹅—素烧鹅 素烧鹅怎么做

“应帖子里一位网友的提议，想要学习素烧鹅制法，刚好我昨天做了干炸响铃也有点豆腐皮多出来，那就做吧，说来这菜我应该也有五年没做了，果然是好记性不如烂笔头，很多菜式不做不做都忘记了，这道菜适合趁热吃，刚做好的时候吃起来，外脆里香，简直比真烧鹅还好吃，假如不想自己做，可以去知味观买，不过买来的都是软了的，完全体现不出素烧鹅的风味了，建议买来在煎一下，然后切好下酒，非常棒”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素烧鹅的做法步骤

• 1、材料有：葱结，黄瓜，豆腐皮

• 2、首先锅中加适量油，然后放入葱结煸炒一下，然后加入开水，在加酱油，盐，味精，白糖调味，烧滚即可（味道要尝好，酱油的量要控制好）

• 3、然后将豆腐皮一张张撕开来

• 4、在撕去豆腐皮四周的硬边，放入碗里待用，

• 5、然后取一张豆腐皮浸没到卤汁里，浸湿即可拿出

• 6、将浸过卤汁的豆腐皮平整的摊到墩头上

• 7、然后浸第二张豆腐皮，一共浸4张，全部摊在一起

• 8、然后把刚刚的边角料也浸一下，放入豆腐皮中，然后按图片所示包好

• 9、包好

• 10、完成

• 11、包好之后，将素烧鹅放入盘子里，先放入锅中蒸3分钟，取出后放入锅中煎至两面呈现出烧鹅的颜色即可取出

• 12、然后黄瓜切片

• 13、摆盘，将素烧鹅切好放在黄瓜片上，淋上麻油即可

小窍门

豆腐皮很容易粘锅，最好用不粘锅煎