烧凤眼丸子的做法 烧凤眼丸子怎么做

“那天看到电视美食栏目，大厨正在教制作凤眼丸子，非常感兴趣，赶紧拿笔记了下来，想着学学做着。
吃过红烧丸子、莲藕丸子，这个凤眼丸子很是新颖，这不这个周末做了，小主一个接一个吃的这个香啊！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烧凤眼丸子的做法步骤

• 1、准备好原料；

• 2、将鹌鹑蛋蒸熟、去皮，

• 3、肉馅入料理盆中，放入料酒、生抽、食盐、白糖、花椒粉、姜末、鸡精拌匀；

• 4、再将一个馒头搓成馒头渣，放入调好的肉馅中，拌匀；

• 5、取一点肉馅，略按扁，包入一个鹌鹑蛋，肉馅要将鹌鹑蛋包严实，滚圆；

• 6、炒锅内油温5~6成热，放入包好的肉丸，炸至金黄色捞出；

• 7、将炸好的丸子再放回炒锅里，加入热水（水的量要没过丸子）、老抽，烧制2分钟；

• 8、将烧好的丸子码入盘中，再将剩下的汤汁勾薄芡后，淋在盘中的丸子上即可。

小窍门

肉馅要将鹌鹑蛋包裹严实，不然下锅内炸制，易裂开。