笋干炒腊味的做法 笋干炒腊味怎么做

“近日亲戚从湖南来，捎来当地的土特产---笋干、腊肠、腊肉。今天就用这三种食材为家人做了一道超级美味的菜肴。脆嫩的笋干，熏香的腊肠、腊肉，一上桌即被一抢而空，供不应求。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

笋干炒腊味的做法步骤

• 1、用压力锅将笋干煮30分钟至软、熟。笋干吸水，锅里要多放些水。
• 2、将笋干、姜、蒜、香菇切成丝，红辣椒切成段，腊肠、腊肉切成薄片。
• 3、锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味，放入笋干、红辣椒、香菇翻炒。
• 4、放入腊肠、腊肉翻炒。
• 5、加入生抽、辣椒酱调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小窍门

制作腊味的菜肴，最大的特点就是不要放入盐，也不要放味精，只用生抽类的调料调调味就行了。喜欢辣味的，可适当放些辣椒酱。