笋干腊肉包子的做法 笋干腊肉包子怎么做

“在冰箱里摸出一块腊肉，肥多瘦少，那就用来做包子吧
肥膘煸炒出油，再用笋干来吸油，
腊肉笋干的包子，会是什么样的味道？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

笋干腊肉包子的做法步骤

• 1、馅料：发制好的笋干350克，煮熟的腊肉250克，青椒1个，洋葱1/4颗，生抽适量，盐适量，蚝油适量；面团：面粉250克，水（温）150毫升，干酵母5克。

• 2、将腊肉分开皮，瘦肉，肥膘，分别切成小末。

• 3、洋葱、青椒切末。

• 4、发好的笋干，剁成末。

• 5、锅烧热，放入腊肉肥膘，煸炒出油。

• 6、肥膘煸至半干，拨到一边，加入青椒洋葱炒香，再与肥膘混合。

• 7、加入笋干，翻炒均匀。

• 8、再放入腊肉翻炒均匀。

• 9、加生抽，盐，蚝油，翻炒均匀。

• 10、翻炒至水汽变干，熄火。

• 11、出锅，晾凉备用。

• 12、面团料混合，揉成面团，放到温暖湿润处发酵。

• 13、面团长至两倍大，发酵完成。

• 14、将发好的面团，揉光滑排气，分成7份。

• 15、擀开成圆片。

• 16、放入馅料。

• 17、捏出褶子，放入盛有冷水的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。

• 18、然后开大火蒸，待上汽后，转小火蒸20分钟即可。

• 19、关火，待3、4分钟锅内温度稍降。

• 20、揭盖。

• 21、取出包子。

小窍门

调味料可以根据自己口味随意调整。
醒发与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。