冬笋腊肉蒸熏干的做法 冬笋腊肉蒸熏干怎么做

“这道菜用蒸的方法制作也许会更适合我家的口味，先清洗干净腊肉，在水中焯烫两次，然后再煸出腊肉里的油，在上锅蒸。这洋吃起来不会油腻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冬笋腊肉蒸熏干的做法步骤

• 1、准备腊肉，清洗干净，焯水两次。

• 2、准备熏干。

• 3、将熏干切成厚片。

• 4、将处理好的腊肉切厚片。

• 5、冬笋切片。

• 6、葱、姜切碎。

• 7、锅中留底油小火爆香一部分葱姜。

• 8、加入老干妈豆豉翻炒出香味。

• 9、下入腊肉煸出油。

• 10、取一只空碗，放上切好的冬笋片。

• 11、第二层放上切好的熏干。

• 12、第三层放上腊肉。

• 13、依次摆满。

• 14、最后加入料酒，撒上剩余的葱、姜。

• 15、放入压力锅中蒸20分钟即可。

小窍门

1、豆豉、腊肉都有咸味，不用再加盐了。

2、最好煸一下腊肉再蒸，这样不油腻。

3、腊肉一定要提前处理一下，清洗干净，焯水然后再蒸。