脊骨炖豆角的做法 宜荤宜素——脊骨炖豆角 脊骨炖豆角怎么做

“因为一直是给宝宝做菜，所以一直也就讲究“烂乎”。呵呵。这道菜首要的特色，我觉得就是烂乎。不然是肉也好，蔬菜也好，入口就像吃着豆腐（有点过了哈）。这是一款老人和孩子都适合的菜，为了我的宝宝，加油！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脊骨炖豆角的做法步骤

• 1、四季豆入淡盐水浸泡十五分钟，捞出来洗净，摘掉老筋，掰段待用。

• 2、脊骨入沸水，加料酒去腥，捞出用热水冲掉浮沫，放入高压锅，加葱姜焖半个小时。热锅热油，加焖好的脊骨小火稍煎一会儿。

• 3、加葱姜、黄豆酱，翻炒一会儿。

• 4、放入四季豆，翻炒至四季豆变色，加高汤、清水大火煮沸。

• 5、加盖焖大概十分钟，至四季豆熟烂，加精盐、味精出锅即可。

• 6、因为加了黄豆酱，味道咸鲜。看，热气腾腾地，有食欲吧。

小窍门

四季豆一定要煸炒变色才炖，不然味道很寡。
没有高汤，可用少量猪油代替。