茄汁鳊鱼的做法 茄汁鳊鱼怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁鳊鱼的做法步骤

• 1、准备好的用料。

• 2、鳊鱼处理干净，在鱼背上划上十字花刀。用盐，料酒，生姜片按摩鱼身几分钟，再腌制十五分钟。

• 3、腌制好鱼用厨房纸吸干上面的水分，或者沥干。

• 4、热锅冷油，中火炸鱼。

• 5、一面炸好翻面。

• 6、到鱼身表面金黄色捞出摆盘。

• 7、换口锅，加点炸鱼的油，炸香葱花，把番茄酱倒进稍微炒几秒钟。

• 8、加点水，白糖，盐，醋调成自己接受的汁烧开，熬稠。

• 9、直接倒在鱼身上就可以了。

小窍门

炸鱼的时候，开始用小火把鱼先炸定型再翻动，这样炸出来的鱼比较完整。