白汁鳊鱼的做法 白汁鳊鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白汁鳊鱼的做法步骤

• 1、鳊鱼处理干净

• 2、用刀后端在鱼背上划几刀

• 3、划完如图

• 4、鱼的另一面划柳叶刀

• 5、热锅注油，油温烧至7成热以上，把鳊鱼放入油锅炸

• 6、两面都炸完后把鱼取出，并准备葱结和姜片

• 7、重新起锅，把葱结和姜片放入锅中，加水和料酒

• 8、大火煮沸

• 9、把鱼放入锅中，转中火，但要保持沸腾

• 10、盖锅盖，焖煮5分钟

• 11、焖煮出白汁，转小火

• 12、把鳊鱼取出，先装盘

• 13、锅中仅留白汁，准备调味

• 14、加白胡椒粉，拌匀

• 15、加盐，加鸡精，加水淀粉勾芡成粘汁

• 16、将很鲜的粘汁淋在鱼身上即可

• 17、再来一张细节图