蚝油鳊鱼的做法 蚝油鳊鱼怎么做

“秋季养生宜多吃鱼，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用。鳊鱼肉味鲜美，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可清蒸、红烧，这次加了点蚝油，吃起来味道更加鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油鳊鱼的做法步骤

• 1、鳊鱼买回来后清洗干净。

• 2、用厨房纸吸干水份。

• 3、轻轻拍上一层淀粉。

• 4、锅烧热后倒入适量油。

• 5、放入鳊鱼煎。

• 6、一面煎好后翻面再煎另一面，至两面金黄色后出锅。

• 7、葱切碎。

• 8、姜蒜切片。

• 9、锅中留底油爆香姜、蒜。

• 10、再放入生抽和蚝油，加少许水调成酱料。

• 11、放入煎好的鱼大火烧开后转中小火煮熟。

• 12、最后加适量糖调味后大火收汁，撒葱花即可出锅。

• 13、汁浓味美的蚝油鳊鱼。

小窍门

将鱼表面的水吸干，拍上少许淀粉这样煎鱼时不会溅油和粘皮。