素烧茄子烩饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：1个
番茄 ：1-2个
饼丝 ：250

辅料

葱 ：少量
蒜 ：少量
甜面酱 ：适量
豆豉 ：适量
生抽 ：少量

具体步骤

1. 将长茄子切成一厘米长的小丁，放入微波炉中大火加热4分钟。期间最好翻一次面。

2. 将2个番茄用搅拌机打成番茄酱。

3. 平底锅中加入少量植物油烧热，倒入刚刚加热的茄丁进行煸炒，直至茄丁完全变软。

4. 平底锅中加入少许油，放入葱花和豆豉爆香，之后加入约两汤勺甜面酱炒香后，加入之前打碎的番茄酱翻炒均匀。

5. 加入之前处理好的茄丁，同时加入少量生抽和蒜末。和番茄酱汁翻炒均匀，这时番茄的水分应该完全出来了。

6. 加入饼丝不断翻炒，将番茄汁完全吸收到饼丝中，大约炒一分钟就可以出锅啦。

烹饪技巧

1、番茄最好选不太酸的，可以选水分大些的。这样就可以不用加水了。2、饼丝最好不要太细，翻炒要快一点，吸干汁立刻关火出锅，否则容易烂掉。