香浓的大酱烧鲈鱼怎么做好吃又简单
香浓的大酱烧鲈鱼，鱼肉鲜美，鱼肉脂肪含量不高，不用担心含脂量，多吃鱼肉有益大脑，在煮鱼肉的时候，还可以加入豆腐一起烹调，鱼肉加上豆腐，也会更丰富，味道也会更加鲜美，当然也可以把豆腐调换成你自己喜欢的，比如白菜之类的也都是可以的。
主料
新鲜鲈鱼 ：400老豆腐 ：300
辅料
大酱 ：1勺香菜 ：3根
小米椒 ：2个
料酒 ：1/2勺
油 ：适量
盐 ：1/2勺
生姜 ：3片
具体步骤
1.清除内脏，鱼鳞的鲈鱼一条，老豆腐一块。
2.鲈鱼两面切花刀，放入姜丝，料酒，盐，腌制20分钟。
3.老豆腐切1CM左右的厚块，用淡盐水浸泡备用。
4.香菜，生姜，小米椒洗净。香菜切段，生姜切片，小米椒切碎。大酱备用。
5.坐锅点火，倒入适量油，七成热时入腌好的鱼，小火慢煎。
6.两面煎黄后盛出备用。
7.下豆腐，两面煎黄后盛出。
8.锅中留油，入姜片，小米椒炝锅。
9.倒入适量水，烧开后倒入煎好的鱼和大酱。
10.汤水再次沸腾后转小火慢炖20分钟。
11.加入提前煎好的老豆腐。
12.15分钟后，加入1/2盐。
13.5分钟后，加入香菜，略煮后关火即可出锅享用了。
1：豆腐先煎再煮，不容易碎。煎过后还香，最好用老豆腐，耐煮。2：鱼和豆腐是绝配，时间煮久一些，味道更鲜。3：大酱有咸味的，后期调味需慎重。
