酱香浓汤排骨的做法 酱香浓汤排骨怎么做

“用电饭煲炖一锅酱香浓汤排骨，水多放一些，味道淡一些，头一顿可吃排骨、喝浓汤，剩下的可在下顿加蔬菜、粉条做成炖菜。因为加了酱油和老抽，所以酱香味较浓，肉味也较清汤的更重。这道排骨浓汤很适合懒人，如果电饭煲有预约功能，上班族可在早上做好预约，晚上回来就能吃上排骨，喝上热汤了。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香浓汤排骨的做法步骤

• 1、肋排剁小块，清洗干净；

• 2、葱段、姜片、八角等调料准备好；不限这些品种，可根据口味进行调整；

• 3、排骨入凉水锅，中火煮开，变色捞出，用温水冲洗掉浮沫；

• 4、排骨入电饭煲内锅，放调料，撒盐，倒酱油、老抽；

• 5、再倒适量热水；因为是做排骨浓汤，所以水要多放些；

• 6、不同的饭煲有不同的程序设定，我用的“香浓汤”程序，2小时；

• 7、汤浓肉烂，排骨还能保持完整的形状，可脱骨。

• 8、酱香浓汤排骨，做法简单，省事又好吃！

小窍门

1.酱油提鲜入味，老抽上色；
2.排骨焯水后去掉多余的血水，煲汤才清爽；用热水煲汤，可使焯过的肉更易熟。