酱香大骨头的做法 酱香大骨头怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香大骨头的做法步骤

• 1、大骨头及配菜清洗干净备用。

• 2、大骨头冷水入锅放几片姜，两颗香葱，加入料酒去腥，沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。

• 3、把葱切小段姜切片，起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒，加入酱油。

• 4、加入豆瓣酱。

• 5、翻炒均匀，炒出香味。

• 6、加入三四碗水煮至沸腾，炖大骨头的汤水就做好了。

• 7、焯好水的大骨头放入砂锅里，倒入汤水没过大骨头，小火慢炖至肉软烂。

• 8、最后放入盐和切成滚刀块的土豆，煮至断生出锅撒香葱段即可。

• 9、成品图，鲜香美味！

• 10、酱香浓郁！

• 11、营养丰富！

小窍门

辣椒可随个人口味适量添加，加入料酒能去除腥味。菜品鲜香可口，酱香浓郁，入味十足！