铁板里脊刷的什么酱

烧烤酱，里面的成分有：甜面酱、辣椒粉、孜然粉、料酒、耗油、生抽。这个酱也适用于铁板鱿鱼、铁板鸭肠等。铁板里脊的原料是猪里脊，也可以用鸡里脊或者牛里脊肉代替。里脊肉以色泽红润，紧致弹性为佳，切肉时，要顺着肉的纹理切，这样切出来的肉不易碎散。