东北酱大骨的做法 东北酱大骨怎么做

“东北酱大骨，酥香不腻，下酒下饭超解馋，在家也能做出餐馆的味道。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 酱 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

东北酱大骨的做法步骤

• 1、猪腿骨分切成稍大的块儿。

• 2、冷水浸泡30分钟。

• 3、入开水焯几分钟，至水沸煮出浮沫，关火。

• 4、将焯过水的猪腿骨用清水冲净。

• 5、捞出沥干备用。

• 6、将所有辅料和调料冷水下锅，加盖煮沸。

• 7、煮沸后下入猪腿骨，大火煮开，加盖，转中小火煮1小时。

• 8、煮1小时之后捞出所有固体佐料。

• 9、开盖大火煮，收干汤汁。

• 10、待锅底汤汁变浓稠。

• 11、翻动骨头，将浓稠汤汁裹匀。

• 12、出锅。

• 13、软而不烂，酥香入味。