古法蒸茄子的做法 古法蒸茄子怎么做

“茄子的吃法很多，焖、炸、炒，今天我就给大家分享一道茄子的另外一种吃法，焯水的茄子加上香菇，红枣和里脊肉蒸着吃，又是一番风味。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

古法蒸茄子的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、把干香菇洗干净用温水泡发。

• 3、茄子洗干净切成长条。

• 4、锅中倒水，水开后把茄子焯水一分钟。

• 5、捞出备用。

• 6、把泡发好的香菇洗干净切成长条，红枣洗净切成条，里脊肉洗干净切成细丝，生姜切丝。

• 7、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝放入盘中，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1铺/2杯清水拌匀，做成古方酱料。

• 8、取一深盘子，里面铺一层茄子。

• 9、再铺一层古法酱料。

• 10、就这样以此类推铺好，上面加适量香油。

• 11、放在蒸锅中。

• 12、盖上一个盘子。

• 13、盖上盖上汽蒸15分钟。

• 14、出锅啦。

• 15、撒上葱花装饰一下。