爆炒三丁的做法 清新爽口—爆炒三丁 爆炒三丁怎么做

“胡萝卜是一种带根皮的蔬菜，常食可以强壮身体，御寒耐冷。而且还含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，对预防夜盲症有很好的效果。
但胡萝卜素是溶于油脂的，所以最好与动物性食材炒过后，再于其他配料一起煮。这样才能使它的营养充分释放出来，从而被人体更好的吸收。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒三丁的做法步骤

• 1、毛豆剥好。

• 2、里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁。

• 3、里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。

• 4、锅中水烧开，倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。

• 5、捞出控水。

• 6、锅中热油，放入葱姜炒香，倒入里脊肉滑炒至变色。

• 7、倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下。

• 8、调入少许盐，用水淀粉勾好薄芡，即可出锅。

小窍门

诗心片语：
1：毛豆和胡萝卜绰下水，更容易熟，口感也更好。
2：里脊肉滑炒至变色即可加入蔬菜丁。
3：这个菜不用加鸡精什么的，原味就很鲜美。