爆炒地三鲜的做法 爆炒地三鲜怎么做

“好想吃蔬菜！这几天下雨下的烦烦的，都没有好好做饭吃。今天好想好想吃蔬菜，吃多多的蔬菜！忽然想起来有不少友们都做了“地三鲜”，咱来个爆炒地三鲜吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒地三鲜的做法步骤

• 1、材料：茄子、土豆、胡萝卜。外加半个柿子椒。

• 2、调味料：圆葱、大蒜、鲜姜。

• 3、圆葱切条。姜蒜切碎。我的圆葱是专门买的小个子，每次放一个，刚好够我吃。

• 4、土豆、茄子切条，泡在凉水里，过一会捞出控干。

• 5、胡萝卜切条。

• 6、大柿子椒切条。

• 7、热锅凉油，关小火，爆香红花椒。红花椒捞出不用。

• 8、爆香姜蒜，下圆葱、胡萝卜煸炒，放2克盐。

• 9、圆葱、胡萝卜炒软了，放入土豆、茄子继续翻炒。土豆会出沙粘锅，烹少许水，烹一点点就好，可以多烹几次。不能一下子倒水进去，那就是煮而不是爆炒了。

• 10、茄子、土豆炒软了，放柿子椒下锅，撒少许的胡椒粉，翻炒几下，烹一点点水。再翻炒均匀，就可以出锅了。

• 11、出锅了！热气腾腾，看不见菜呀

• 12、再来一张，还是不清楚。菜盘子都木有了。

• 13、这张怎么样啊，马马虎虎吧

• 14、哎呀！怎么是这个样子呢

• 15、俺给你翻个身，怎么样。呶呶呶，怎么是头重脚轻的感觉……唉！老饕就是不会弄图片，老笨笨！

小窍门

柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

柿子椒适合人群：
1.　一般人群均可食用。
2.　眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
柿子椒食疗作用：
辣椒味辛、性热，入心、脾经；
有温中散寒，开胃消食的功效；
主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。