发菜蚝豉猪手怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

发菜蚝豉猪手作为广东人年夜饭必备的菜品，是一味有好寓意的菜。因发菜有谐音发菜，蚝豉有谐音好市，和猪脚一起做菜，寓意“发菜好市，横财就手”。焖猪脚时，把酱料和冰糖一起先煮会使猪脚颜色，色泽更加美艳，使得味道更加鲜美。

主料

蚝豉 ：250g
猪蹄 ：500g

辅料

柱候酱 ：适量
蚝油 ：适量
干发菜 ：50g
干冬菇 ：10只

具体步骤

1.蚝豉洗净后，用冷水泡开

2.发菜用净水泡开，洗净！

3.冬菇泡开

4.猪手飞水后，备用！

5.好了，材料准备好，开始制作了！首先用姜起锅，先用猛火炸一下蚝豉，然后放进猪手跟冬菇，放进柱候酱跟蚝油糖，放适量的清水，煮沸后转文火慢煮大概1个小时。最后用大火煮沸，加入发菜以及调味即可！

烹饪技巧

做酱汁的清水可以多放，尤其喜欢酱汁的盆友，因为菜式做好后，这个汁可以用来送饭或者捞面滴！因为加入柱候酱及蚝油，所以最后调味的时候只需放少量的盐即可！