阴米蛋花粥的做法 阴米蛋花粥怎么做

“阴米，是一种流传于川渝，湖南，湖北等地的民间小吃。
选用长糯米，提前用水泡洗蒸至8成熟铺平阴干（不是放太阳下晒干）中间要把黏在一起的米团搓成一粒一粒的。
阴米除了可以煮粥还可以做阴米肚片汤或阴米鸡汤。
以前把阴米炒糊煮水，可以化小孩积食。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

阴米蛋花粥的做法步骤

• 1、给阴米来了张特写（糯米蒸至八成熟后阴干）

• 2、锅里少许油烧热，放入阴米（都说用猪油炒的香）

• 3、中火炒成阴米泡（阴米会变大变白）

• 4、炒成焦黄色（下次再试试不给油炒）

• 5、加入适量的水煮。

• 6、开锅后加入冰糖或红糖（不喜甜可加少许盐）

• 7、一个鸡蛋打撒。

• 8、把鸡蛋液倒入搅成鸡蛋花。

• 9、煮至粘稠即可（阴米本来就是熟的，煮开花就好）

• 10、阴米几乎保留了糯米的所有功效与作用，而且还具有暖脾和补中益气等养生功效，比糯米本身更容易被吸收利用。

• 11、健脾胃，补益气。

• 12、以前体质虚弱，生孩子的产妇都吃这（可换成荷包蛋和红糖）