豆瓣肉的做法 夏日里的下饭菜——豆瓣肉 豆瓣肉怎么做

“黄豆酱真是好东西，类似的韩国大酱难怪人家是家家户户都吃，黄豆在发酵以后会有它独特的香味，可以炖菜，蒸菜，炒菜，可以和荤的搭配，也可以和素菜搭配，也是我家常年不缺的酱料，有时候吃面条还会拌上一勺。中午我刚做好自己就吃了好几块，夹心肉真的不肥腻啊～”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆瓣肉的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、五花肉洗净切小块，姜切片，葱切段

• 3、锅里热油（油不需要多，五花肉有很多油）

• 4、下五花肉煸炒，两面金黄

• 5、下姜块

• 6、倒入料酒，继续翻炒

• 7、倒入开水，没过肉，加入黄豆酱

• 8、加入半勺白糖，搅拌均匀

• 9、盖锅盖，用中火炖开，再转小火慢炖十五分钟

• 10、待留少许汤汁加入葱段，翻炒加少许鸡精即可出锅

小窍门

1.五花肉选多层夹心的，切小块或切片都可以

2.这道菜完全靠黄豆酱入味，不需要再加盐

3.汤汁不用收干，留少许汤汁拌饭特别好吃～