月饼必备转化糖浆的做法 转化糖浆(月饼必备) 月饼必备转化糖浆怎么做
“中秋快到了，做广式月饼离不开转化糖浆，特意做了些备用，制作不难，注意不要搅拌，小火慢煮，约煮一小时，随时观察，随时在锅壁上刷水，防止糖浆砂化，一直煮到用筷子沾一滴滴在凉水里立刻凝固，沾手上可粘到拉丝即可，凉凉会更稠。”食材...
转化糖浆的做法 转化糖浆---月饼必备 转化糖浆怎么做
“做月饼最离不了的就是转化糖浆，它是饼皮回油的关键，转化糖浆做不好，月饼就做不好。我们这里食化商店倒到了月饼季节倒是有卖的，但是我认识一位糕点***，他以前教过我怎么自制糖浆，自己熬的不仅仅是放心，而用的都是柠檬，而工...
转化糖浆的做法 转化糖浆——月饼必备 转化糖浆怎么做
“转眼间，又快到了中秋节了，热爱烘焙的朋友们一定不会错过，自己制作一份可口的月饼吧，可以自己选择喜欢的各种馅料，制作美味的点心，真的是一个不错的选择哦。快来和孩子一起动手制作一份美食吧。说到月饼，一定缺少不了的就是...
转化糖浆的做法 月饼准备工作之——转化糖浆 转化糖浆怎么做
“网购的月饼模具昨天下午回来了，今天开始做准备工作啦！因为网购的时候忘记买转化糖浆了，想自己动手熬制。把君之的方子看了又看，觉得还是比较麻烦滴！自己一实验，果然如此。比较悲催的是，第一锅糖浆马上熬好的时候宝贝出了点...
月饼专用转化糖浆的做法 转化糖浆（广式月饼专用） 月饼专用转化糖浆怎么做
“1、煮糖浆的时候，要开小火。如果火开的太大，水分挥发太快，可能不到40分钟糖浆就变稠了。因为每家的炉子最小火不一样，锅的口径也不一样，都会影响到水分的挥发。煮的时候一定要注意糖浆的颜色和浓稠度。只要差不多了，就要...
转化糖浆的做法 转化糖浆的详细制作过程 转化糖浆怎么做
“从去年中秋就一直想做月饼,一直想到了今年中秋,终于决定一试身手,就从转化糖浆开始吧.....这个转化糖浆一直是认为比较难的,就从君之那里找了个方子,就是把水多加了些,我觉得他法子里是水少了点,结果一试真是很成功...
转换糖浆的做法 转换糖浆#广式月饼必备辅料# 转换糖浆怎么做
“秉承着自己动手丰衣足食，自己动手安全又健康。月饼制作参考小胖手作月饼”食材明细主料白砂糖（400G）辅料水（180ml）柠檬汁（50ml）酸甜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）转换糖浆的做法步骤1、原料：糖400克水180ML新鲜柠檬汁50ML2...
转化糖浆的做法 自己熬转化糖浆－月饼季节来临啦 转化糖浆怎么做
食材明细主料白砂糖（400g）水（400g）白醋（50g）甜味（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）转化糖浆的做法步骤1、材料放不锈钢锅里，不用搅拌，记得保持水面平静2、开中火煮开，轻轻搅拌至糖融化，转小火（最小的火），我家的炉火比较大，如果炉火能调...
转化糖浆的做法 从头开始做月饼---转化糖浆及枧水的传统制作方法 转化糖浆怎么做
“看着大家都在忙着做月饼，俺也开始动心了，去年跟着郑州甜食店一个几十年面点经验的老师傅学了一个月的面点制作，其中就有传统月饼的制作方法，老公吃的那叫一个美，好多年没吃过这个味了，其实制作也挺简单的。现在就跟着我从...
转化糖浆 家庭自制转化糖浆
“中秋临近，很多朋友有意愿自己动手制作月饼，转化糖浆是制作广式月饼必不可少的配料”食材明细主料白糖（200g）水（180ml）辅料新鲜柠檬汁（25ml）甜味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）自制转化糖浆的做法步骤1、准备原料：白糖200g水18...
转化糖浆的做法 转化糖浆的制作 转化糖浆怎么做
食材明细主料白砂糖（200g）新鲜柠檬汁（20ml）清水（100ml）甜味（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）转化糖浆的做法步骤1、原料图。2、白砂糖与水混合倒入不粘锅中，搅拌均匀。3、中火煮沸后，倒入柠檬汁。4、转小火，慢慢熬煮。5、为防止水...
转化糖浆的做法 广式月饼第一课 ——转化糖浆 转化糖浆怎么做
“每天都想学习新的点心，最近跟老哥要了几个月饼模具。准备好好学习做月饼，嘿嘿，算是提前为中秋节做功课了。美食天下看了很多美食家做的广式月饼，才发现还需要转换糖浆，哎，研究研究。还是自己做吧，第一次做的糖浆。还好成功...
转化糖浆的做法 转化糖浆怎么做
“砂糖经加水和添加蔗糖酶在一定条件下反应或加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原...
转化糖浆的做法 转化糖浆的熬制（附鉴别转化糖浆熬制是否完成的方法） 转化糖浆怎么做
“转化糖浆是制作广式月饼必备的食材。广式月饼的特点在于烘烤冷却两天后会开始回油光润，不仅饼皮颜色会稍加深，口感也会润滑柔软且味道清香。而广式月饼之所以如此与众不同，关键在于转化糖浆，在广式月饼的制作过程中，转化...
转化糖浆的做法 沙琪玛，月饼的必备——转化糖浆 转化糖浆怎么做
食材明细主料细砂糖（800g）水（350g）辅料鲜柠檬汁（80g）甜味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）转化糖浆的做法步骤1、砂糖和清水倒入锅中，中火煮开。2、再倒入柠檬汁，继续小火煮制。3、煮四十分钟到一小时，呈深琥珀色，和蜂蜜的浓稠度差...
转化糖浆的做法 月饼之转化糖浆 转化糖浆怎么做
“做广式月饼必备的转化糖浆，自己熬制，使用起来安全卫生；如果月饼做得多，量大，更加经济实惠。”食材明细主料白砂糖（460克）辅料清水（220克）现榨柠檬汁（50克）甜味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）转化糖浆的做法步骤1、白砂糖和新鲜...
转化糖浆的做法 广式月饼必备----转化糖浆的做法 转化糖浆怎么做
“提到做月饼，那么，不得不提的便是转化糖浆。所谓转化糖浆，是指在糖与水混合熬煮时加入一定量的酸性物质（比如配方中的柠檬汁），破坏糖浆冷却后析出的结晶，使之变为不易结晶的单糖，所谓的转化，就是指这一过程。转化糖浆很重要，月...
转化糖浆的做法 广式月饼的灵魂——转化糖浆 转化糖浆怎么做
“超级简单的一款转化糖浆，完全零技巧。我那个晕呐，好不容易快好了，我不小心点了关闭，又得重新写。。。”食材明细主料柠檬（2颗）白砂糖（800g）水（290g）白醋（2大匙）辅料小苏打（1/4茶匙）水（2茶匙）果味（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）转化糖...
黑糖转化糖浆的做法 黑糖转化糖浆怎么做
食材明细主料黑糖（400g）水（180g）辅料柠檬汁（50g）甜味（口味）其他（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）黑糖转化糖浆的做法步骤1、准备一个耐酸的锅，不锈钢最好。加入糖和水，稍微晃动几下，让水包裹住所有的细砂糖。2、新鲜的柠檬挤出汁。不要连...
转化糖浆的做法 又是一年待中秋——转化糖浆 转化糖浆怎么做
“看到网上发布的中秋放假安排才知道又一个中秋快来临，超市的月饼也上架了，可是我家制作月饼的糖浆还没有熬制趁周末没事赶紧熬一些准备中秋前做月饼待月圆。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间到合适温度冷却后即成。此糖...
转化糖浆 自制转化糖浆
“转化糖浆自己做简单美味，酸甜度自己掌握。这个糖浆主要是做月饼时用的比较多。加了转化糖浆的月饼更软糯，口感更好。没有那么硬。”食材明细主料白糖（500克）辅料柠檬（1个）水（700克）酸甜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制转...
转化糖浆的做法 广式月饼必备——转化糖浆 转化糖浆怎么做
“转化糖浆做广式月饼、老婆饼都会用到。”食材明细主料白砂糖（200克）清水（150克）柠檬汁（10克）甜味（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）转化糖浆的做法步骤1、在奶锅中加入清水，烧热。2、我用的是这种白糖。3、水中加入白糖，慢慢熬...
月饼前奏-转化糖浆怎么做好吃又简单
准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料白糖：400水：200ML柠檬汁：50ML辅料具体步骤1.柠檬洗净榨汁备用2.白糖和水一起放入锅中，中火煮至沸腾可用勺子稍微搅拌一下，糖融化变可3.沸腾后加入事先...
月饼必用转化糖浆的做法怎么做好吃又简单
准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料细砂糖：2250辅料不锈钢深桶锅：一个具体步骤1.首先介绍一下为什么建议使用桶装纯净水，因为使用纯净水后的空桶可以做为装转化糖浆的密封桶，正确放置，保...
转化糖浆 第一次做月饼---【自制转化糖浆】
“今年中秋节做的月饼，转化糖浆和莲蓉馅都是自己做的，既然自己动手做月饼，为的就是健康嘛，还能享受DIY的乐趣。所以从外皮到馅料，都是自己倒腾的。这中秋都过去一个多月了，我一直拖着没发布，本来想这时候发也相差太久了，要不...