改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭的做法 改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版） 改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭怎么做

“突发奇想，用豆瓣酱+羊肉做卤肉饭的肉卤，汁香味浓，粑糯香醇，家属连添两碗饭。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭的做法步骤

• 1、羊肉洗净，切麻将块。

• 2、洋葱、香菇切丁，蒜切片、姜切末。

• 3、准备好小助手～小美。

• 4、油倒入主锅，时间3分钟/温度V/速度1，倒入洋葱、蒜、姜，时间10分钟/温度V/速度反转1，不盖量杯。

• 5、加入羊肉，倒入料酒，时间5分钟/温度V/速度1。

• 6、放干辣椒（可以不放，我为了提味）、香菇，时间5分钟/温度V/速度1。

• 7、加豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、胡椒粉。

• 8、加没过食材的清水，我加了350克。

• 9、盖上锅盖和量杯盖，时间50分钟/温度V/速度反转小勺1。

• 10、音乐响起，美味即成。香气扑鼻，酱香浓郁，再卤几个鸡蛋就更完美了。

小窍门

选用干香菇做味道更浓郁。