豆瓣酱的做法 豆瓣酱怎么做

“#家常菜#，豆瓣酱是好多家庭每年夏天都要做的，绝对可以称的上是家常小菜，百搭小菜，早、中、晚餐上都可以有它的身影，好多的家常菜也可以添加它，用它调味。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

豆瓣酱的做法步骤

• 1、先准备原料。西瓜清洗干净。

• 2、焐黄豆是市场上买的。

• 3、花椒，桂皮掰小块。

• 4、大料八角掰开小块。

• 5、生姜洗净，切碎块。

• 6、西瓜削去翠衣。

• 7、西瓜切厚片。

• 8、把焐黄豆、西瓜片、盐、花椒、桂皮、大料八角、生姜碎放入盆里，搅碎拌匀。装到大玻璃瓶里。

• 9、阳光灿烂的时候搬出来晒太阳，每天晚上用长筷子搅拌均匀，全程注意不要沾油。就是交给时间和阳光来创造美味了。

• 10、晒了二十天后，就已经可以开吃了。

• 11、最经典的吃法就是加入葱、蒜用油炒着吃，都叫“炸豆糁儿”

• 12、哂50天的豆瓣酱，炒出来后更加油亮，酱味更好。