蒜香川味鸡胗的做法 蒜香川味鸡胗怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香川味鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗反复清洗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，切成薄片，加上适量盐、淀粉腌；椒切段、大蒜切片备用；
• 2、烧开水，放少许料酒/姜片除腥味，下鸡胗焯烫，等水再次沸腾时捞出鸡胗，用清水冲干净；
• 3、炒锅干烧至冒烟后放油/蒜片/椒段，爆出香味；
• 4、待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗
• 5、加入适量盐，酱油、少量白糖、适量鸡精，快速翻炒上色后即可
• 6、加入适量盐，酱油、少量白糖、适量鸡精，快速翻炒上色。