![川味凉拌麻辣鸡胗怎么做好吃又简单]( "川味凉拌麻辣鸡胗怎么做好吃又简单")
准备时间:
5分钟 烹饪时间:
9分钟主料
鸡胗 ：
15个 花椒 ：
20粒香葱 ：
1根 八角 ：
1辣椒段 ：
少许老抽 ：
少许白糖 ：
少许白酒 ：
小勺 辅料
具体步骤
1. 用温水或开水加入花椒，葱节，辣椒段，老抽，白糖，盐，八角泡半小时，卤水入味
2. 鸡胗要清水冷水下锅，煮到开锅就可以了，然后冲洗干净，放入卤水中卤制，卤水没过食材就可，大火烧开转小火，最小火卤制半小时只要筷子扎可以烂就可
3. 卤好的鸡胗在卤制里泡2小时以上口味更佳。切片，放盐，味精，香醋少许，白胡椒粉，花椒粉，白糖，花椒油，辣椒油，最后撒香葱，有喜欢芝麻的也放上，加少许卤汁味道和馆子一样
