香油辣菜的做法 香油辣菜怎么做

“辣菜是憋出来的，吃的时候一股类似芥末的辣味，直冲脑门子，鼻涕眼泪这会不听指挥，稀里哗啦往外冒；最重要的“香油辣菜，一毛一碗”的叫卖声，才是引诱我做这道菜的重要因素。我多少改动了一下，少了直冲脑门子的辣劲。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香油辣菜的做法步骤

• 1、一个辣菜疙瘩洗净，去掉外皮上的疤痕；

• 2、擦成丝；

• 3、放入白醋；

• 4、放入盐；

• 5、用手抓拌均匀；

• 6、连汤带菜放入保鲜盒里，用保鲜膜封口；

• 7、盖上盖子，放在阴凉的低方，放置24小时；

• 8、打开保鲜膜，一股辣味直接冲出来，吃的时候淋上香油，放一小时白糖，拌匀了，装饰点香菜叶子，OK。

小窍门

主料我们也叫疙瘩头，一个也就一块钱，不喜欢太冲的辣味的，可以试试这个。