香辣油豆腐的做法 【湖南】香辣油豆腐 香辣油豆腐怎么做

“豆腐，寓意多福，有多子多福之预兆，因此深受大家喜欢，在我们老家。腊月28，29的时候，家家户户都要忙着做豆腐。做好的豆腐用油炸成金黄色，可以保存整个春节呢。
油豆腐的做法很多，而我最喜欢用水煮软后再炒制，这样做出来的豆腐口感绵润，吃起来又很入味，越吃越喜欢哦。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣油豆腐的做法步骤

• 1、油豆腐切片，青辣椒红辣椒切斜片

• 2、烧开半锅水，将油豆腐倒进去煮软，捞出沥干水

• 3、油锅烧热，将青红椒倒进去炒软

• 4、加入油豆腐，翻炒至水份微微蒸发

• 5、加入盐和辣椒粉

• 6、翻炒均匀即可

小窍门

1、油豆腐煮软后，沥干水再炒。
2、也可以不过水，直接炒油豆腐，不喜欢绵软口感的可以选择这种。