香辣红油的做法 香辣红油怎么做

“香辣红润。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣红油的做法步骤

• 1、买的不是很辣的辣椒，忘记名字了😅

• 2、清水淘洗几遍。

• 3、控水。

• 4、灯笼椒也淘洗干净。

• 5、控水。

• 6、锅里适量油烧微热，辣椒倒进去。一开始辣椒上有水汽，小火慢慢炸，不时翻一下，防止炸制不均匀。

• 7、小火炸至微微焦红。我大约炸了七八分钟。注意火候。宁愿炸的稍微欠一点，不能炸糊了。捞出晾凉。刚捞出来的时候还有点软，晾凉用手一捏就碎。

• 8、灯笼椒也炸一会儿。

• 9、炸干水汽。

• 10、捞出晾一下。

• 11、把辣椒籽捞干净，炸糊了会发苦。辣椒籽不要扔，这个也搅拌进去，很香的。

• 12、放入洋葱，香葱，桂皮，小茴香，香叶，花椒。

• 13、把这些香料炸至微微焦黄，捞出来。小茴香和花椒可以和辣椒一起搅拌，口感更丰富。

• 14、晾凉的辣椒放搅拌杯子里，适量盐，炸过辣椒的油倒入适量，这样好搅拌。

• 15、搅拌成辣椒油。

• 16、搅拌好的辣椒油倒入罐子里。

• 17、余下的油放熟白芝麻，把油芝麻倒入打好的辣椒里面即可。

• 18、成品。

• 19、香辣红润。