酥脆牛肉卷的做法 酥脆牛肉卷怎么做

“过年了，制成小吃放在桌上，肯定大受欢迎的~香、脆、鲜、有什么零食可以和它媲美？(^o^)/~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酥脆牛肉卷的做法步骤

• 1、食材图：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。

• 2、牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

• 3、马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。

• 4、热锅放少量食用油，把腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。

• 5、倒下玉米粒、葱和马蹄粒。

• 6、翻炒片刻，至味道均匀。

• 7、用盆子盛起，加上葱叶部分。

• 8、食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油、

• 9、加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。

• 10、云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。

• 11、折起一边。（如图）

• 12、再折起另一边，中间和两头沾点水封口。（如图)

• 13、至全部包好。

• 14、锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。

• 15、捞起、用吸油纸吸干油分。

• 16、稍稍冷却后即可食用，脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~

小窍门

买现成的云吞皮可以节省很多时间，肉类要先腌制再爆炒熟。配料可以按自己的喜欢适当调整。馅料是熟的，炸制时稍稍有点金黄色即可捞起，出锅后稍稍冷却就会脆啵啵。炸的时间过长容易糊皮，也不太健康。