蛋白花生脆饼的做法 蛋白花生脆饼怎么做

“这是孟老师蛋白核桃脆饼的改版。懒人一枚，不愿意现剥核桃去烤熟。花生米是现成的，只需要去皮就行了。做个花生味的也是一样。这也是低温烘烤的一道饼干，比较费时，不过倒是挺香脆的”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋白花生脆饼的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、花生切碎

• 3、蛋白用打蛋器打成鱼眼泡

• 4、加入塔塔粉，分三次加糖打发

• 5、最后打成九分发

• 6、筛入面粉

• 7、倒入花生碎

• 8、拌匀

• 9、用小勺取8-10克/个，摊在烤盘上，抹平表面

• 10、放入烤箱，中层，上下火，150度，烤约25分钟左右，转120度，继续烤20分钟，熄火后用余温焖20分钟左右

• 11、呈金黄色，出炉

小窍门

坚果可以替换成自己喜欢的任意品种，当然，名称也会随之改变
出炉后，需趁热铲起。不过余温20分钟后，已经可以直接用手拿取了