千层酥皮肉卷的做法 超强美味卷起来-----千层酥皮肉卷 千层酥皮肉卷怎么做

“最近的天气不冷不热，感觉特别适合做千层酥皮，一口气做了两次，都非常好，用其中一部分来做了酥皮肉卷，味道美美的，吃起来不停掉渣哦。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

千层酥皮肉卷的做法步骤

• 1、将酥皮原料倒在大碗里

• 2、揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛20分钟。

• 3、裹入用的黄油并排放在保鲜袋里。

• 4、擀成一个薄片。

• 5、将松弛好的面团擀开，放入黄油。

• 6、包裹起来。

• 7、擀开，象叠被子一样。

• 8、两边向中间折叠，折叠过程中可以撒一些干粉。

• 9、折叠好后放入冰箱冷藏松弛15分钟，松弛好的面团拿出来继续擀开，叠起，这样的操作一共进行3次，酥皮就做好了。

• 10、肉馅中放入调味。

• 11、拌匀。

• 12、将酥皮擀开成薄薄的面片。

• 13、切成两片。

• 14、将两片重叠起来，继续擀开，这样层次更丰富。

• 15、分成两部分，分别抹上肉馅。

• 16、卷起来，收口处刷一点水，这样粘合得牢固，收口向下放在烤盘上，刷上鸡蛋液，再撒上芝麻就OK了。烤好后切开，趁热吃哟，很美味。

小窍门

酥皮原料：低筋面粉110克高筋面粉15克黄油20克白砂糖3克盐1克清水62克左右黄油90克（裹入面团用）
馅料原料：肉馅生抽盐芝麻油芝麻油胡椒粉鸡蛋小葱
烘焙：烤箱中层，200度，30分钟。
1、肉馅可以按照自己的喜好来调味，也可以换成牛肉等其它的肉肉。