腐乳鹌鹑蛋的做法 腐乳鹌鹑蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腐乳鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、主要食材

• 2、鹌鹑蛋煮熟剥去外皮晾干水分，炸的时候就不会溅油

• 3、姜蒜切未，腐乳汁加些水调开

• 4、炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋

• 5、炸至金黄呈虎皮状，盛出备用

• 6、锅内留少许底油下姜蒜末爆香，再放入鹌鹑蛋

• 7、加入调开的腐乳汁

• 8、加入老抽调色，再加少许盐和半碗清水小火煮(记住腐乳本来就咸的，盐不要加多了)

• 9、待汤汁剩三分之一时，用水淀粉勾芡，勾完芡汁快速翻炒，让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可