黑白配怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 莲藕去皮，洗净，切薄片，泡入加白醋的水中。

2. 黑木耳泡发，洗净出去老根。

3. 锅中加水，放少许盐，将莲藕片与黑木耳放到沸水中捞过。立即放入冷开水中浸泡。

4. 在锅烧水的时候可以调制料汁，白糖两勺加白醋一勺，加适量的冷开水调匀。

5. 橄榄油加热，关火后放入葱花，麻油、盐、鸡精调匀。

6. 将莲藕片、黑木耳捞出，控干水分，放入容器中，将4、5调好的料汁倒入，拌匀，装盘即可。

烹饪技巧

莲藕片黑木耳沸水捞的时间不要太长，一定要放入冷开水中浸泡，如果有冰水更好。橄榄油加热的温度不要太高，否则葱花会焦，而且橄榄油的营养成分也会破坏。不喜欢麻油的，可以不要放，喜欢辣椒的还可以加点辣椒。白醋与白糖的比例可以按自己的口味调配，只要自己喜欢就好。