虾肉酿香菇的做法虾肉酿香菇怎么做

飘香香热菜 1.61W

“这个菜很多人都会选择蒸，但其实烤更有味道，因为蒸的话，会有很多汤，感觉水嗒嗒的。烤的方法表面微干很好地锁住内部水分，保持内部鲜嫩多汁，盘中没有过多汁水，卖相很好，而且口感更佳。”

食材明细

主料

瘦肉馅 （250克）
香菇（9个）
大虾（9个）
姜末（适量）
葱末（适量）
胡萝卜片 （9片）

辅料

盐（适量）
鸡精（适量）
料酒（适量）
淀粉（适量）
蚝油（适量）
白胡椒粉 （适量）

咸鲜（口味）
烤（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

虾肉酿香菇的做法步骤

1、香菇洗净去蒂，切下的香菇蒂不要浪费，切碎一会儿放肉馅里，很香呢
2、肉馅中加香菇蒂、葱末、姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、白胡椒粉，加些香菜会更好吃，只是我自己粗心，忘记买了。
3、把以上材料按照一个方向搅拌均匀至上劲儿
4、大虾去壳，留尾部，加盐、白胡椒粉腌制一会儿
5、水开下香菇焯2分钟捞出备用
6、下入腌制好的大虾焯熟捞出备用
7、现在准备把大虾和肉馅酿到香菇中
8、胡萝卜切片，一会儿做为香菇的底座，主要是为了防止粘盘底
9、把大虾包在肉馅中，置于倒过来的香菇之上，肉馅包虾的时候，手上粘一点水，以免粘肉馅不好包（原谅我不能演示肉馅包虾的过程，一个人双手粘满食材，不方便拍照）我一共做了9个，只是其中6个
10、烤箱预热，我家是迷你小烤箱，由于高度不够，无法使用烤架，烤盘太宽没有烤架放不稳，只能直接把窄盘子放烤管上，一次最多烤3个，好郁闷，您家如果烤箱够大，直接把9个放大烤盘中就太方便了，记得先垫上胡萝卜片。180度烤25分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请按照您自家烤箱酌情设定）
11、25分钟后，鲜嫩无比的虾肉酿香菇就完成了
12、肉质细嫩，鲜美多汁，一口下去鲜肉遇到鲜虾，再配上肥美的香菇，内容丰富，层次分明，实在是太美味了
13、做法不复杂，烤出来的，盘子里没有汤汁，很好看
14、您也试试看吧，宴请朋友绝对是道亮眼的美味大菜呢