薏米海带炖老鸭的做法 薏米海带炖老鸭怎么做
“这个季节的老鸭炖来喝汤最适合啦,搭配薏米海带,淡淡的米香和海带的清香,汤汁清淡,鸭肉软烂。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
薏米海带炖老鸭的做法步骤
1、薏米提前一晚泡。
2、干海带用温水泡开。
3、老鸭剁小块,姜拍破(我的是老爸提前给我剁好了抽真空放冰箱的)。
4、热锅温油,放入老鸭煸炒。
5、直到鸭肉表面收紧即可。
6、鸭肉放入高压锅,倒入薏米和姜。
7、加入足够清水,高压锅上汽后压四十分钟。
8、海带泡好后,改刀小块。
9、压好的鸭肉揭开锅盖,放入海带,继续压十分钟。
10、煮好后,放入少许盐调味。
小窍门
我这里用的是老鸭,它非常耐炖,适合煲汤,如果是子鸭它适合红烧或者爆炒。