竹笋老鸭汤的做法你知道有哪几种呢

煲汤一直以来都是广东地区人民的最爱，不过随着近几年来大家养生意识的提高，各地逐渐都开始有了喝汤的习惯，竹笋老鸭汤就是其中非常受欢迎的一款营养汤，鸭肉有着很好的祛火补虚功效，非常适合大家用来滋补身体，那么，竹笋老鸭汤怎么做呢？

竹笋老鸭汤的做法你知道有哪几种呢

方法一

材料：老鸭一只，竹笋，蘑菇，木耳，姜，盐，料酒

做法：

1、老鸭洗净切大块，姜切片

2、竹笋切片放开水锅里汤下去除涩味。老鸭也焯一下去除异味

3、把老鸭放煲里加竹笋，蘑菇，姜，加水，开大火烧开，加料酒，撇去浮沫，加木耳，小火炖熟烂，加盐调味

方法二

材料：老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量

做法：

1、老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片

2、老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水

3、将老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅)，注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时

4、开盖，放盐调味，再焖半小时即可

方法三

主料：鸭1500克，咸肉250克，竹笋200克

调料：料酒10克，盐4克，味精5克，枸杞子2克，大葱10克，姜10克

做法：

1、将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻

2、将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫

3、咸腿肉刮洗干净切成小方块

4、葱打成结、姜切块待用

5、竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味

6、枸杞子加清水泡开，洗净

7、取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开

8、加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜

9、把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成

方法四

材料：老鸭一只、笋干200克

配料：适量的生姜片，辣椒三只、适量的葱花、适量的黄酒、白糖、盐、味精

做法：

1、净全老鸭切成大块放入高压锅内，放入水发笋干，加入生姜片，辣椒三只

2、加入黄酒、白糖、清水1000ml ，开大火，盖锅盖，烧开转小火烧闷20分钟

3、待高压锅可开时打开，加入盐、味精、小葱，装盘即可食用

以上有关于竹笋老鸭汤的几种常见做法就介绍到这里了，大家学会了几种呢？其实竹笋老鸭汤这道汤品已经有很长时间的历史了，最早在我国的四大名著《红楼梦》中就已经有所记载了，它的滋补功效历来都是被大众十分认可的，大家有兴趣的话可以尝试自己做一下。