蒜烤蛤蟆鱼干的做法 蒜烤蛤蟆鱼干怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤

• 1、把蛤蟆鱼干泡发过夜。

• 2、然后洗净备用。

• 3、把大蒜洗净去掉老叶，然后切成段，把蒜白和蒜叶分开留用。

• 4、热锅下油。

• 5、放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

• 6、接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

• 7、放入料酒和老抽加入红糖，让鱼干上色。

• 8、鱼干上色后放入适量水，先开大火，后中火焖煮10分钟。

• 9、接着放入蒜叶翻炒一会，等蒜叶变色后放入盐，继续翻炒一会，收干汁水后加鸡精出锅。