蛤蟆吐蜜的做法 蛤蟆吐蜜怎么做

“蛤蟆吐蜜是北京传统小吃，半烫发面制皮，豆沙做馅心。烤制成熟自然裂口有少量豆沙吐出。形似蛤蟆吐蜜。（这次我用的是莲蓉馅心）”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛤蟆吐蜜的做法步骤

• 1、将面粉与酵母泡打粉混合。一半面用开水烫另一半面用冷水调制。充分混合揉搓成团。

• 2、面团放置30分钟下小剂子每个10克。制成皮包入20克莲蓉。收口朝下按成饼。边缘刷面浆粘白芝麻。表面用蛋液点点装饰。

• 3、烤箱预热上火230度，底火180度。入烤箱烤制6——8分钟。

• 4、成品自然开口，适量馅心吐出

小窍门

1面团要软一些
2烤制时间不能太长，裂口吐馅即可