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金银喜丸的做法 金银喜丸怎么做

金银喜丸的做法 金银喜丸怎么做

做蛋饺还剩下些馅料,想着用来做丸子,春节顿顿都是大鱼大肉,我个人比较倾向食材粗细搭配,工艺尽量蒸煮,于是用家里现有的一些食材做一道金银丸子,健康美味的过一个春节是非常有必要的。

食材明细

主料
  • 糯米 (100g)
  • 黄小米 (100g)
  • 猪肉 (50g)
  • 豆腐 (100g)
  • 莲藕 (150g)
辅料
  • 马蹄 (4个)
  • (3颗)
  • (20g)
  • (适量)
  • 清淡 (口味)
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

金银喜丸的做法步骤

  • 金银喜丸的做法 金银喜丸怎么做 第2张

    1、糯米,黄小米提前半天用清水浸泡。

  • 金银喜丸的做法 金银喜丸怎么做 第3张

    2、莲藕用工具擦成藕泥,葱姜都切成碎粒,然后把猪肉沫加入搅拌均匀。

  • 金银喜丸的做法 金银喜丸怎么做 第4张

    3、豆腐用叉子碾碎。

  • 金银喜丸的做法 金银喜丸怎么做 第5张

    4、在馅料中(此馅料见蛋饺)加入碾碎的豆腐,为了增加口感我多加了马蹄,然后搅拌均匀。

  • 金银喜丸的做法 金银喜丸怎么做 第6张

    5、取一小团豆腐馅,放入糯米上滚圆,然后用手团一下。

  • 金银喜丸的做法 金银喜丸怎么做 第7张

    6、同样取一小团莲藕馅放入黄小米上,滚圆。如此依次将两种丸子做好。

  • 金银喜丸的做法 金银喜丸怎么做 第8张

    7、做好的丸子放入蒸笼,大火蒸二十分钟左右即可。

  • 金银喜丸的做法 金银喜丸怎么做 第9张

    8、蒸好的丸子,恰逢春节,就图个喜庆,名其曰:金银喜丸。

  • 金银喜丸的做法 金银喜丸怎么做 第10张

    9、粗细搭配,两种口感,豆腐馅糯米丸,软糯清香,因为多加了马蹄,口感上又多了一分脆爽,很有层次感;莲藕馅黄小米丸,莲藕独有的醇厚反而衬出生姜的微微辛辣,口味特别不一样。我想这样的健康可口的食物应该是春节餐桌上最需要的吧。

小窍门

1、馅料可以任意发挥想象。
2、强烈建议不要太油腻,糯米,黄小米这样的谷类太油腻就失去健康价值了。