肉末酱爆杏鲍菇的做法 肉末酱爆杏鲍菇怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末酱爆杏鲍菇的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧热锅，放入适量的油，将杏鲍菇放入其中；

• 3、将杏鲍菇里面的水分炸出；

• 4、杏鲍菇微微发黄后捞出；

• 5、锅中留少许油，下入肉末翻炒；

• 6、肉末翻炒变色后下入葱姜末，继续翻炒；

• 7、再下入刚才准备好的杏鲍菇；

• 8、翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；

• 9、加入少量的水煮一分钟；

• 10、加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；

• 11、盛入小煲中，表面上撒些小葱。

小窍门

1.杏鲍菇切成块，块不要太小，用多点的油微微煎炸一下，杏鲍菇体积会缩小，且失去部分水分，这更有利于吸收汤汁；
2.用少许油煸炒肉末，加入葱姜末，再放入拌饭酱一起炒香肉末；
3.最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。