杏鲍菇肉酱面的做法 杏鲍菇肉酱面怎么做
“杏鲍菇味道鲜美,搭配豆豉的特殊香味,加上肉末的干香,这样一碗酱拌面是不是让你流口水了呢!还等什么,赶紧动起手来,试着做一碗吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杏鲍菇肉酱面的做法步骤
1、主料。
2、杏鲍菇切小丁。
3、豆豉切碎。
4、炒锅倒油,放入一粒八角炸香后放入肉末煸炒。
5、煸炒至肉末出油后烹入料酒、醋去腥。
6、把肉扒拉到一边,放入豆豉,小火炒出香味。
7、放入杏鲍菇丁
8、放入盐、红椒丁翻炒片刻。
9、放入老抽,水稍稍炖煮。
10、煮至杏鲍菇成熟后加水淀粉,搅拌均匀。
11、杏鲍菇豆豉肉酱就做好了。
12、水开后下入面条,轻轻搅拌后煮制。
13、煮制面条浮起,用筷子夹断无白点即可捞出。
14、美味。
小窍门
做酱的时候油的量一定不能太少,因为杏鲍菇和豆豉只有经过热油炸制之后,鲜香的味道才能得到最大程度的释放。