大虾除了去虾线还需要去啥

虾头和虾黄。虾线是虾的虾消化道，里面会有一些脏东西，所以虾线是一定要去除的；而去虾头的原因则是因为虾头的部位没有太多肉，去了虾头不仅吃起来可以更方便，而且也会让做出来的菜品更加美观；虾黄里面则会含有一些金属元素，也是必须要去除的。