爆炒杏鲍菇的做法 爆炒杏鲍菇怎么做

“杏鲍菇属于菌类，但是营养比其他菌类都要丰富，含有大量蛋白质和多种氨基酸，还能提高人体的免疫力。以前没有接触过杏鲍菇，不知道它的存在。但是接触后，我还是蛮喜欢它的独特味道的。这可是很好的下酒菜之一噢。希望大家都能学会。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒杏鲍菇的做法步骤

• 1、将所需食材洗净后，杏鲍菇切长条（3～5cm），青椒切滚刀，姜、蒜切片，葱切粒备用。

• 2、将猪肉洗净后放入锅中，放入姜片和料酒焯水。后用冷水冲洗干净后切片备用。

• 3、锅中放入肥肉，小火炒出猪油。

• 4、炒出猪油后，放入瘦肉，姜蒜片炒香。

• 5、然后放入杏鲍菇，大火炒出水分。

• 6、炒至八成熟后放入青椒，少许葱花，2勺酱油，2克鸡精和2克盐调味。

• 7、翻炒均匀后方可出锅，再撒上少许葱花，下酒菜就做好了。

小窍门

1.猪肉可以不焯水，看个人习惯噢。
2.因为杏鲍菇稍微有点费油，若炒出的猪油不够，杏鲍菇会炒糊，所以建议在放入杏鲍菇之前再加一点油。植物油和猪油均可。